Zinette.fr

Amuse-bouche

Gougères au gruyère

De jolies gougères dorées, simples à préparer et parfaites pour l’apéritif. Elles sont moelleuses dedans et légèrement croustillantes dehors.

4 personnes En cuisine 50 min Prêt dans ≈ 1 h 45 min
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 30 min
  3. ❄ Reposer 55 min
  4. À table

Préparation

  1. Préparer la pâte

    Faire chauffer l’eau et le beurre

    Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre à feu doux à moyen. Quand le mélange bout, ajoutez la farine d’un coup et remuez sans arrêter avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.

  2. Ajouter les œufs

    Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.

  3. Ajouter le fromage et assaisonner

    Ajoutez le gruyère râpé, puis salez et poivrez à votre goût.

  4. Repos et cuisson

    Laisser reposer et préchauffer le four

    45 min

    Laissez la pâte reposer 45 minutes au frais. Pendant ce temps, préchauffez le four à 210 °C, thermostat 7.

  5. Former les gougères

    Tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Beurrez légèrement le papier, puis déposez des petits tas de pâte avec une cuillère à café en les espaçant bien.

  6. Cuire puis laisser sécher

    40 min

    Faites cuire 30 minutes à mi-hauteur. Éteignez le four et laissez les gougères encore 10 minutes, porte entrouverte, pour qu’elles sèchent un peu.

Soyez la première Zinette à noter

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille d’ajouter un peu de noix de muscade si vous aimez ce parfum. Conservez la main légère pour ne pas masquer le goût du fromage.
  • Vous pouvez varier le fromage avec du comté, de la mozzarella ou du parmesan. Adaptez selon ce que vous aimez et ce que vous avez sous la main.
  • Pour changer, vous pouvez aussi ajouter de petits morceaux de tomates séchées, de jambon ou de chorizo.
  • Conservez les gougères crues au congélateur jusqu’à 1 mois si vous voulez les préparer à l’avance. Faites-les cuire directement sans les décongeler.
  • Vous pouvez aussi congeler les gougères cuites. Pour les servir, sortez-les environ 1 heure avant, puis réchauffez-les quelques minutes au four si besoin.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour la cuisson parfaite, car le temps peut varier selon le four. Surveillez la couleur : les gougères doivent rester dorées, pas trop brunes.
  • La température de 210 °C peut sembler forte pour certains fours. Comptez plutôt sur la couleur et adaptez si besoin.