Zinette.fr

Desserts

Ganache au chocolat noir

Une ganache simple et gourmande, à base de chocolat noir, de crème et d’un peu de beurre. Elle sert à napper, garnir ou décorer vos desserts.

4 personnes En cuisine 20 min Prêt dans ≈ 50 min ≈ 464 kcal/pers.
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 5 min
  3. ❄ Reposer 30 min
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Faire fondre le chocolat

    15 min

    Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec la crème dans une casserole au bain-marie. Quand le mélange est bien lisse et brillant, retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes à température ambiante.

  2. Ajouter le beurre

    5 min

    Versez le mélange dans un bol, ajoutez le beurre mou, puis mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et un peu épaisse.

  3. Finition

    Laisser raffermir au frais

    30 min

    Utilisez la ganache pour napper, garnir ou décorer vos desserts. Puis laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 464 kcal par personne protéines 6,6 g · glucides 16,9 g · lipides 39,3 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (2/3 ingrédients comptés).

Versions appareil

Adapter cette fiche

Créez une version guidée pour votre appareil. Zinette garde la fiche originale comme référence.

Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de verser la crème tiède en trois fois sur le chocolat si vous voulez essayer une autre méthode. Mélangez bien à chaque fois.
  • Vous pouvez ajouter 20 g de glucose à la crème pour aider la ganache à garder son brillant.

À vérifier

  • Laissez la ganache au frais si vous ne l’utilisez pas tout de suite, car elle se raffermit en refroidissant.
  • Le temps au frais peut varier selon l’usage souhaité : pour napper, elle peut rester plus souple ; pour garnir, elle peut être plus ferme.