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Pain

Focaccia moelleuse au romarin

Une focaccia simple, moelleuse et parfumée au romarin. Je vous guide pas à pas pour obtenir une belle pâte à partager à l’apéritif, en entrée ou pour accompagner un repas.

4 personnes En cuisine 1 h 5 min Prêt dans ≈ 1 h 15 min ≈ 1119 kcal/pers.
  1. Préparer 25 min
  2. Cuire 40 min
  3. ❄ Reposer 10 min
  4. À table

Préparation

  1. Cuisson et pâte

    Chauffer le four

    Préchauffez le four à 210 °C.

  2. Mélanger la levure et le sucre

    10 min

    Mélangez la levure de boulanger avec le sucre et un peu d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.

  3. Former la pâte

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez le mélange de levure, puis versez peu à peu de l’eau tiède en pétrissant, jusqu’à obtenir une pâte formée.

  4. Laisser lever

    Couvrez la pâte et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  5. Étaler et cuire

    40 min

    Pétrissez légèrement la pâte, mettez-la dans un moule de 40 x 30 cm, puis parsemez de romarin. Faites cuire 30 à 40 minutes.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 1119 kcal par personne protéines 26,1 g · glucides 184,0 g · lipides 27,7 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (6/7 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Conservez votre focaccia dans un sac en papier ou un sac de congélation pour qu’elle reste moelleuse plus longtemps. Vous pouvez aussi la congeler en morceaux.
  • Pour la servir nature, coupez-la en tranches et passez-les quelques minutes sous le gril. Vous pouvez ensuite les tartiner de houmous, de tapenade ou de caviar d’aubergines.
  • Je vous conseille aussi d’ajouter, juste avant la cuisson, des tomates cerises, des lamelles d’oignon, des olives ou des morceaux d’artichaut. Les herbes fraîches peuvent être ajoutées après la cuisson.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une quantité exacte d’eau tiède. Comptez juste assez pour former une pâte souple et non collante.
  • La quantité de romarin peut varier selon votre goût. Surveillez la cuisson si vous aimez une focaccia plus ou moins parfumée.
  • La levure indiquée est de la levure de boulangerie. Si vous prenez une autre levure, adaptez selon l’emballage et gardez de l’eau tiède.