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Dessert

Flan pâtissier cerises-citron

Un flan pâtissier doux et fruité, avec de la confiture de cerises aigres et une touche de citron. La pâte feuilletée apporte du croustillant, et le flan devient bien tendre après cuisson.

8 personnes En cuisine 55 min
  1. Préparer 15 min
  2. Cuire 40 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Préparer le moule

    5 min

    Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à fond amovible, puis piquez-la vite avec une fourchette.

  2. Ajouter la confiture

    5 min

    Versez la confiture de cerises aigres sur la pâte et étalez-la bien avec le dos d’une grande cuillère.

  3. Mélanger l’appareil

    10 min

    Fouettez les œufs avec la maïzéna, le sucre, le jus de citron et le lait demi-écrémé. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé.

  4. Cuisson

    Cuire au four

    40 min

    Versez doucement la préparation sur la confiture, puis faites cuire 40 minutes à 180 °C.

  5. Finition

    Laisser refroidir

    Le flan est prêt quand il résiste un peu sous le doigt. Laissez-le bien refroidir avant de le démouler.

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de laisser le flan refroidir complètement avant de le démouler, sinon il peut se casser.
  • Comptez un pot de confiture assez généreux pour bien couvrir le fond du moule.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte de refroidissement : surveillez jusqu’à ce que le flan soit bien tiède ou froid avant de le démouler.
  • Le temps peut varier selon votre four : surveillez la couleur et la tenue du flan.