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Gâteaux

Far breton aux pruneaux

Un far breton simple et gourmand, avec des pruneaux moelleux et une pâte douce. Je vous guide pas à pas pour réussir ce dessert familial.

4 personnes En cuisine 1 h 10 min Prêt dans ≈ 13 h 10 min ≈ 342 kcal/pers.
  1. Préparer 10 min
  2. Cuire 1 h
  3. ❄ Reposer 12 h
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Préparer les pruneaux

    30 min

    Faites cuire les pruneaux dans du thé pendant 30 minutes. Égouttez-les, retirez les noyaux si besoin, puis laissez-les macérer dans le rhum pendant une nuit.

  2. Mélanger la pâte

    10 min

    Dans une terrine, mettez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis mélangez comme pour une pâte à crêpes.

  3. Ajouter le lait et le rhum

    Versez doucement le lait tiédi. Ajoutez aussi un peu du jus de macération pour parfumer la pâte. Elle doit rester légère.

  4. Remplir le moule

    Beurrez un moule à manqué, répartissez les pruneaux dedans, puis versez la pâte par-dessus.

  5. Cuisson

    Cuire au four

    60 min

    Faites cuire à four moyen pendant 1 heure. Le far doit être doré et bien pris.

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≈ 342 kcal par personne protéines 10,5 g · glucides 48,7 g · lipides 4,9 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (7/8 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de tiédir le lait : cela aide à obtenir une pâte bien lisse.
  • Le temps peut varier un peu selon votre four. Surveillez la fin de cuisson : le dessus doit être doré, sans trop sécher.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le thé, car seule la macération est bien précisée. Comptez 30 minutes pour cette première étape.
  • Le beurre sert seulement à graisser le moule. Je ne peux pas donner une quantité précise, alors adaptez selon la taille du plat.