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Crèmes desserts

Crème pâtissière facile

Une crème douce et onctueuse, simple à préparer, parfaite pour garnir une tarte, des choux ou un dessert festif.

5 personnes En cuisine 20 min ≈ 103 kcal/pers.
  1. Préparer 10 min
  2. Cuire 10 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Mélanger les ingrédients

    5 min

    Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.

  2. Cuisson

    Chauffer le lait

    3 min

    Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition, puis versez-le sur le mélange en remuant.

  3. Faire épaissir

    7 min

    Remettez sur feu doux et remuez quelques minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe. Surveillez bien : la cuisson ne doit pas dépasser 80 °C.

  4. Repos

    Laisser refroidir

    Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir au froid jusqu’à ce que la crème soit bien froide avant de l’utiliser.

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≈ 103 kcal par personne protéines 3,8 g · glucides 17,5 g · lipides 1,9 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (4/5 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de remuer sans arrêt pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
  • Comptez un peu plus de temps de refroidissement si vous voulez une crème bien ferme.
  • Pour une crème plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche, un jaune d’œuf, un peu de fécule de maïs ou un peu de gélatine.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le refroidissement : adaptez selon la température de votre crème.
  • Surveillez la cuisson et ne dépassez pas 80 °C pour garder une belle texture.