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Dessert

Crème brûlée facile à la vanille

Une crème brûlée douce et gourmande, parfumée à la vanille, avec une fine croûte caramélisée sur le dessus. Vous pouvez la préparer à l’avance et la caraméliser juste avant de servir.

5 personnes En cuisine 1 h 10 min Prêt dans ≈ 5 h 10 min ≈ 346 kcal/pers.
  1. Préparer 10 min
  2. Cuire 1 h
  3. ❄ Reposer 4 h
  4. À table

Préparation

  1. Préparation

    Chauffer le four et le lait

    10 min

    Préchauffez le four à 120 °C. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, puis chauffez doucement jusqu’aux premiers frémissements.

  2. Mélanger les œufs et le sucre

    5 min

    Dans un saladier, mettez les jaunes d'œuf, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez bien pour obtenir un mélange plus pâle.

  3. Verser et répartir

    5 min

    Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant sans arrêt. Répartissez la crème dans des ramequins, puis posez-les dans un plat à four rempli d’eau à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.

  4. Cuisson

    Cuire puis laisser refroidir

    60 min

    Faites cuire 1 heure au four. Sortez le plat, laissez refroidir à température ambiante, puis placez les crèmes au réfrigérateur pendant 1 heure.

  5. Finition

    Caraméliser juste avant de servir

    5 min

    Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux. Passez-les sous le gril très chaud pendant quelques minutes ou caramélisez-les avec un chalumeau. Servez aussitôt.

Soyez la première Zinette à noter

≈ 346 kcal par personne protéines 8,6 g · glucides 16,2 g · lipides 27,5 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (5/6 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de préparer les crèmes la veille si vous pouvez : elles auront bien le temps de refroidir et seront plus jolies au moment de servir.
  • Si vous voulez une texture plus douce, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
  • Pour une surface bien lisse, tapez doucement les ramequins sur le plan de travail avant la cuisson pour faire partir les petites bulles.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le passage sous le gril ou au chalumeau. Surveillez bien, car le sucre peut brûler vite.
  • La cuisson peut varier selon le four. La crème doit rester légèrement tremblotante au centre à la fin, puis se tenir en refroidissant.
  • Le temps total affiché de 1 h 10 ne tient pas compte du repos au froid indiqué ensuite. Comptez plutôt plus de temps si vous faites le repos complet.