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condiment

Concentré de tomate maison

Un concentré de tomate simple, à faire avec ou sans Thermomix. Vous pouvez le congeler pour en avoir sous la main plus tard.

null personnes En cuisine 2 h 5 min
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 1 h 45 min
  3. À table

null personnes

Préparation

  1. Avec Thermomix

    Laver et couper les tomates

    Lavez les tomates puis coupez-les en morceaux.

  2. Mixer la moitié des tomates

    1 min

    Mixez la moitié des tomates avec le sel pendant 1 minute à vitesse 10.

  3. Ajouter le reste et mixer

    1 min

    Ajoutez le reste des tomates, l’ail et le poivre, puis mixez 1 minute à vitesse 10.

  4. Cuire longuement

    80 min

    Installez le fouet et le Varoma, puis laissez cuire 1 h 20 à 1 h 40 à vitesse 3. Surveillez la texture.

  5. Laisser refroidir

    Laissez refroidir, retirez le fouet, puis donnez 2 coups de Turbo.

  6. Congeler

    Versez dans des moules en silicone puis congelez pour l’hiver.

  7. Sans Thermomix

    Mixer les tomates avec l’assaisonnement

    Mixez les tomates en deux fois avec le sel, l’ail et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.

  8. Cuire à feu moyen

    120 min

    Versez dans une casserole et faites cuire 1 h 30 à 2 h à feu moyen, à découvert, en remuant régulièrement.

  9. Laisser refroidir puis congeler

    Laissez refroidir, mixez à nouveau si besoin, puis congelez en portions.

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Vous pouvez le congeler pour l’avoir sous la main plus tard.

À vérifier

  • Le poivre est indiqué sans quantité précise, je l’ai laissé en 'selon le goût'.