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Légumes

Carottes râpées simples

Une salade de carottes râpées toute simple, fraîche et rapide, avec de l’échalote, du sel, de la vinaigrette et un peu de persil.

2 personnes En cuisine 10 min ≈ 27 kcal/pers.
Préparation
10 min
Cuisson
Aucune
Repos
0 min

Préparation

  1. Préparation

    Préparer les carottes et l’échalote

    10 min

    Lavez les carottes, épluchez-les, puis râpez-les dans une assiette. Hachez finement l’échalote et ajoutez-la aux carottes. Salez un peu, puis ajoutez la vinaigrette.

  2. Finition

    Ajouter le persil

    Mélangez bien, puis ajoutez le persil. Gardez-le en petites branches pour faire joli, ou coupez-le finement pour bien le répartir.

  3. Service

    Servir

    Servez tout de suite, bien frais. Vous pouvez aussi laisser la salade au réfrigérateur quelques heures, puis ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour qu’elle reste croquante.

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≈ 27 kcal par personne protéines 0,7 g · glucides 4,8 g · lipides 0,4 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (2/3 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille une vinaigrette simple avec de l’huile d’olive, un peu de moutarde, du sel et un trait de vinaigre ou de jus de citron.
  • Vous pouvez ajouter des noix concassées, des graines ou un peu de pomme râpée pour plus de croquant, si vous aimez.
  • Conservez les carottes râpées au réfrigérateur et ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une quantité exacte de persil : adaptez selon votre goût.
  • La quantité de vinaigrette n’est pas précisée : ajoutez-en juste assez pour enrober les carottes sans les noyer.