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Banana bread

Banana bread sain à la banane

Un banana bread moelleux, simple et gourmand, préparé avec de la banane, de la farine semi-complète, de la poudre d’amandes et du sucre complet. Il est parfait au petit-déjeuner ou au goûter.

6 personnes En cuisine 1 h 10 min ≈ 315 kcal/pers.
  1. Préparer 25 min
  2. Cuire 45 min
  3. À table

Préparation

  1. Préparation

    Écraser les bananes et mélanger

    Épluchez les bananes, puis écrasez-les à la fourchette. Mettez-les dans un bol avec les œufs, le sucre complet et la compote de pomme. Mélangez. Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue, le sel et la poudre d’amandes. Mélangez de nouveau.

  2. Ajouter la farine et préchauffer le four

    Ajoutez la levure chimique, puis le lait végétal et enfin la farine de blé semi-complète. Mélangez juste assez pour avoir une pâte homogène. Préchauffez le four à 180 °C.

  3. Cuisson

    Verser dans le moule et cuire

    45 min

    Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson. Versez la pâte dedans, puis tassez légèrement le moule sur le plan de travail. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le temps peut varier selon votre four. Le cake est prêt quand il est doré et qu’une lame plantée au centre ressort presque sèche. Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le goûter.

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≈ 315 kcal par personne protéines 15,2 g · glucides 33,9 g · lipides 11,6 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (8/10 ingrédients comptés).

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Conseils de Zinette

  • Je vous conseille de le laisser bien refroidir avant de le démouler, pour qu’il se tienne mieux.
  • Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisette.
  • Vous pouvez choisir un lait de soja, d’amande, d’avoine ou de riz.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte de cuisson unique : comptez 40 à 45 minutes et surveillez la coloration.
  • La compote de pomme est indiquée en grammes. Selon sa texture, la mesure peut être un peu différente en cuisine.