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Gâteau

Banana bread moelleux aux bananes et aux noix

Un cake à la banane simple, moelleux et rassasiant, parfait au petit déjeuner ou au goûter. Vous pouvez le servir froid, et il se garde bien.

4 personnes En cuisine 1 h 5 min ≈ 946 kcal/pers.
  1. Préparer 20 min
  2. Cuire 45 min
  3. À table

Préparation

  1. Cuisson

    Préchauffer le four

    Préchauffez le four à 180 °C, soit thermostat 6.

  2. Préparation

    Écraser les bananes et mélanger la pâte

    20 min

    Épluchez les bananes, puis écrasez-les en purée avec une fourchette ou au presse-purée. Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les bananes écrasées et les noix concassées.

  3. Cuisson

    Préparer le moule et cuire

    45 min

    Beurrez un moule à cake, puis ajoutez un peu de farine à l’intérieur pour le chemiser. Versez la pâte, lissez si besoin, puis enfournez pour 45 minutes.

  4. Finition

    Laisser refroidir et démouler

    Laissez le cake refroidir à la sortie du four, puis démoulez-le dans un plat de service. Servez-le froid.

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≈ 946 kcal par personne protéines 14,7 g · glucides 103,3 g · lipides 49,6 g Estimation d’après la table ANSES-Ciqual 2025 (7/8 ingrédients comptés).

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Air Fryer Cookeo Thermomix TM6 Thermomix TM7

Conseils de Zinette

  • Conservez le banana bread une semaine au réfrigérateur, bien enveloppé pour qu’il ne sèche pas.
  • Vous pouvez aussi le congeler pendant 2 à 3 mois.
  • Je vous conseille de prendre des bananes bien mûres : elles donnent plus de goût et rendent le cake plus moelleux.
  • Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir ou des cranberries. Dans ce cas, je vous conseille de réduire un peu les noix pour garder un bon équilibre.
  • Si vous le trouvez trop sucré, vous pouvez réduire le sucre à votre goût.

À vérifier

  • Je ne peux pas donner une durée exacte pour le temps de refroidissement : comptez jusqu’à ce que le cake soit tiède ou froid selon votre préférence.
  • La quantité indiquée peut sembler généreuse pour 4 personnes ; selon l’appétit, cela peut aussi faire davantage de parts.