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Récupération de la recette
Nutrition officielle ANSES
83 kcal / 100 g
C’est la valeur de référence de la table Ciqual 2025.
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Protéines | 3,1 g |
| Glucides | 15,3 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres | 3,3 g |
| Sel | 0,01 g |
Source officielle : ANSES, table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 — aliment de référence « Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru ». Les valeurs réelles varient selon la variété et la préparation.
